10日御菓子つちやの「みずのいろ」を買って来ました。

岐阜県大垣が本店の御菓子つちや
の雑誌やテレビでよく紹介されている
「みずのいろ」を長森店で買って来ました。

思っていたより
小さく薄かったですが
どの味もとても美味しかったです。

御菓子つちや
みずのいろ

御菓子つちやHPより 

水は無色透明ですが、様々な景色や季節を映して、その色を変えていきます。
空の青色、山装う木々の色 ….
美濃国大垣 「水の都」と呼ばれるほど豊富な地下水を有する町で育ち
水とともにお菓子づくりを続けてきた中で
様々な色に変わる水をお菓子に映してみたいと考えるようになりました。
そんな思いから生まれたのが「みずのいろ」です。
干錦玉(ほしきんぎょく)と呼ばれる伝統的な和菓子を極力薄くして
水滴のような形に仕上げました。
それぞれの色はハーブを使用し、自然な色合いを出してます。

職人が丹精込めて一枚ずつ手作りいたしております。
(二つと同じ形はございません)
手間のかかるお菓子でございますので、ご予約のみで承っております。
ご予約いただいてから、約12日ほどお待ちくださいませ。